Mamam elas e nós também!

Na quarta passada bebemos um espumante a acompanhar uma bem esgalhada saladinha de polvo, temperada com azeite de produção caseira.

O espumante surpreendeu. Era um Côto de Mamoelas.

Notas de prova:

Côr citrina, com bolha fina e persistente

Aroma com a presença à casta (alvarinho)

Sabor mineral com algum tostado/bolacha e complexidade.

Aprovadíssimo!

O nosso taberneiro mor

Este o João Domingos, proprietário da Adega Amável, uma das melhores garrafeiras de digestivos da capital algarvia, uma tabacaria com uma variedade de fazer inveja a muitas casas da especialidade e umas barricas de um supertinto bem escorregadio.

Ah, e uma garganta de tenor, que nos empolga com interpretações fabulosas de clássicos sulamericanos.